1 ¿Por qué es importante desalar el lacón curado? 1. Preservar el auténtico sabor del lacón curado: El lacón curado es un delicioso producto de origen gallego que puede ser consumido directamente después de su curado. Sin embargo, para disfrutar de su sabor pleno y característico, es importante desalarlo adecuadamente.
Laconcitocurado ahumado. Referencia 04258. 11,95 € impuestos inc. El único del mercado 100% Duroc. Menos salado, más tierno y jugoso. El toque ahumado le da un sabor espectacular. Origen: Galicia. Peso: 1 kg aprox. Caducidad: indicado en la etiqueta (varios meses desde que recibe el producto).
EmiliaPardo Bazán en «La cocina española antigua» dice que «el cocido debe cocer mansamente; hay que espumarlo y luego salarlo; debe remansar tapado durante tres horas lo menos».
Hayque desalar el lacón, operación que dependerá del tiempo que la pieza haya estado en sal; lo ideal es que el lacón sea de media cura. Cada cosa debe cocer su tiempo; lo que más, el
Elproceso de desalado elimina el exceso de sal que se utiliza en su conservación, permitiendo que los sabores naturales del lacón resalten. 2. Evitar un

Desalarbacalao Para desalarlo correctamente, hay que lavarlo bajo el grifo con agua abundante, después hay que dejarlo sumergido en un recipiente con agua fría (incluso en la nevera) y cambiar el agua cada 8 horas durante al menos un dia. Al cabo de 24 horas podríamos probar el agua con un dedo y, si es necesario, alargar el desalado

Preparación Lo primero que haremos será poner a desalar el lacón entero sin la pezuña durante 72 horas, cambiándole el agua cada 12 horas. Una vez desalada la carne (a la hora de hacer un plato como este tenemos que prever este proceso anterior), limpiaremos el lacón y lo pondremos a cocer en una olla con agua que lo cubra. A las 2 horas
Descripción Lacón al punto de sal al vacío Torre de Nuñez es un delicioso lacón que se extrae de la zona de la extremidad delantera de cerdos adultos. Producto elaborado siguiendo el proceso artesanal tradicional gallego de salado y curación. Al ajustar el tiempo de exposición de la materia prima a la sal, durante el proceso de salado, se alcanza un
Ellacón es una carne curada que se vende en piezas completas, seleccionamos el pedazo que usaremos y lo ponemos en remojo por 48 horas previas a su preparación. Vamos de inmediato a preparar este sencillo pero gustosísimo plato. No ratings yet. Receta de lacón a la gallega. jjiTD.
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