Enjuagala olla y, una vez limpia, pon de nuevo las judías. Cubre con el caldo del escabeche y añade los ajos (sin pelar, con un corte longitudinal), la hoja de laurel y los choricitos frescos con su piel. Tapa y, desde que coja presión, cuece a fuego medio durante 1 hora. Abre la olla, añade la perdices escabechadas y prueba las judías.
Tiempode cocción: Programa la olla GM en modo “Olla Rápida” o “Legumbres” y ajusta el tiempo de cocción según las indicaciones del fabricante. Por lo general, las judías blancas tardan entre 30 y 40 minutos en cocinarse en la olla GM.
Tiempode cocción de alubias blancas: Guía rápida con tips. Las alubias blancas son una legumbre deliciosa y nutritiva que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Para lograr una cocción perfecta y obtener un sabor óptimo, es importante seguir algunos tips clave que te presentamos a continuación. Tip 1: Remojo previo
Enmi caso, como siempre, utilizo olla rápida y 20 minutos de cocción en vitrocerámica desde que la válvula alcanza la posición deseada (la dos) hasta que apago la fuente de calor, más el tiempo de despresurización (el tiempo de bajada de la válvula sin forzarla ni enfriarla aceleradamente), con lo que estaremos aprovechando el calor
Lasjudías más pequeñas y nuevas necesitarán menos tiempo de cocción, así que compruébalas a los 20 minutos. ¿Cómo se cuecen rápidamente las alubias blancas? Añade las judías a una olla grande y cúbrelas con unos 5 cm de agua.
Entotal deberán cocer durante 50 minutos o 1 hora hasta que estén bien tiernas. A mitad de cocción, añade sal. Esta cocción también la puedes hacer en la olla rápida, en cuyo caso el tiempo de cocción se reducirá a unos 20 minutos desde que la olla coja presión. Terminada la cocción, escurre las judías y reserva. Paso 3:
Además si dispones de poco tiempo para cocinar, la olla express se convierte en tu mejor aliada. Las judías blancas son una legumbre muy versátil y rica en proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Cocidas en la olla express, conservan todas sus propiedades nutricionales y su sabor intenso a la vez que se ablandan rápidamente.
Ponla olla exprés a presión alta y cuece durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, utiliza la válvula de descarga rápida para liberar la presión. Compruebe si las alubias están tiernas. Si no es así, siga cociendo las
